液体氧化性测定仪可以测量含油脂的固体或液体食物、含有蔬菜或动物成分的事物，测试直接在完整食物中完成，不用分离脂肪，在短时间内就可以评价食品氧化稳定性。
仪器有2个反应室，可以对一种食物在相同的条件下进行分析或在相同的条件下分析两种不同的食物。含有油脂食物的自动氧化是缩短食物“架上时间”的重要原因。本产品采用高温、高压氧气的原理，在短时间内就可以得到食物脂肪氧化的稳定性。测定仪在实际过程中，在脂肪氧化时，仪器自动记录氧气压力的变化从而得到食物脂肪氧化的稳定性。
液体氧化性测定仪的性能特点都有哪些呢？
1、本仪器采用计算机控制，从点火到压力/时间采集、记录并存储打印；
2、反应器与检测分析控制部分采用快速连接插头连接，连接方便，安全；
3、设备主控制箱与反应器为分体式，把试验部分和控制部分分开，可以远距离连接，更有效的保障实验人员的安全；
4、仪器的点火装置采用电子点火，无需人工点火，从而减少了点火时的危险性；
5、由不锈钢材质制成高强度支撑架、保护装置，安全可靠；
6、本仪器方便装卸、外观美观、结构合理、安全可靠；不锈钢无缝焊接内胆和压力容器、压力传感器具备耐腐蚀、耐高温、耐高压能力；
7、试验过程全自动化，无须人工干预，支持参数设置、数据存储、查看报表等功能。
8、液体氧化性测定仪具有反应残余物收集和防溅液功能，避免样品对外污染。
9、自动计时及高精度压力检测系统，实时检测和显示压力变化。
